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Ayurvéda (aspects alimentaires)

 

Cette page présente la thérapie par les aliments utilisée dans l'Ayurvéda :

  1. Questionnaire ayurvédique : permet de déterminer notre constitution ayurvédique. Ce paramètre est indispensable pour connaître le régime alimentaire qui nous est adapté, et doit être déterminé en premier.

  2. Régime ayurvédique : permet, à la lecture de tableaux d'aliments, de connaître le régime adapté à notre constitution ou profil ayurvédique. 

  3. Régimes et maladie : permet de connaître l'alimentation à utiliser en cas de maladie.

  4. Maladies Plantes Régimes : permet de connaître les plantes et les régimes appropriés en cas de maladie. Les plantes sont indiennes ou occidentales. Il est possible de filtrer les plantes qui correspondent à un profil ayurvédique particulier (Vata, Pitta ou Kapha). Il est également possible de filtrer les plantes qui ont une action thérapeutique particulière (par exemple antioxydant, diurétique, émétique, etc.). 

 

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Ayurvéda (aspects alimentaires)

 

Cette page présente la thérapie par les aliments utilisée dans l'Ayurvéda :

  1. Questionnaire ayurvédique : permet de déterminer notre constitution ayurvédique. Ce paramètre est indispensable pour connaître le régime alimentaire qui nous est adapté, et doit être déterminé en premier.

  2. Régime ayurvédique : permet, à la lecture de tableaux d'aliments, de connaître le régime adapté à notre constitution ou profil ayurvédique. 

  3. Régimes et maladie : permet de connaître l'alimentation à utiliser en cas de maladie.

  4. Maladies Plantes Régimes : permet de connaître les plantes et les régimes appropriés en cas de maladie. Les plantes sont indiennes ou occidentales. Il est possible de filtrer les plantes qui correspondent à un profil ayurvédique particulier (Vata, Pitta ou Kapha). Il est également possible de filtrer les plantes qui ont une action thérapeutique particulière (par exemple antioxydant, diurétique, émétique, etc.). 

 

L'Ayurvéda

 

Présentation de l'Ayurvéda

L'ayurvéda, mot sanskrit qui signifie  "connaissance de la longévité", est le système médical traditionnel de l'Inde. Contrairement à la médecine occidentale conventionnelle, elle est holistique1. Pour l'ayurvéda, l'alimentation est primordiale pour une bonne santé corporelle et psychique.  

 

Médecine holistique : La médecine holistique est une pratique visant à traiter la personne de façon globale (le corps et l'esprit) et non pas seulement la partie affectée par les symptômes. En ce qui concerne l'ayurvéda, si chaque individu est unique, il est possible de lui affecter grossièrement une catégorie physique (entre autre pour gérer les maladies dominantes) qui dépend de sa constitution ayurvédique : Vata (éléments air et espace), Pitta (éléments feu et eau), Kapha (éléments eau et terre) ou une combinaison de ces derniers. En outre, l'esprit est vu sous trois aspects : Sattva (lucidité) 5 , Rajas (agitation) 6 et Tamas (lourdeur, opacité)7. Un thérapeute ayurvédiste veillera toujours à ce que ses remèdes soient sattviques, ou du moins non tamasiques. On peut remarquer que la médecine occidentale occulte ce problème et qu'elle n'hésite pas à transformer certains malades en légumes. Cette attention particulière de la médecine ayurvédique à la conscience provient de son étroite intégration à la spiritualité. 

VATA  : Constitution liée aux éléments air et espace. Caractéristiques : principalement le sec, physique léger et mince, peau et cheveux secs, irrégularités physiques telles que les scolioses, visage asymétrique, peu de résstance, articulations qui craquent, cheveux foncés de texture rêche.

3 PITTA : Constitution liée  aux élément feu et eau. Caractéristiques : principalement le chaud, forts avec bonne résistance et endurance, sang chaud, cheveux et peau clairs, peau claire, yeux bleus ou verts, complexion rouge, taches de rousseur ou acné, regard intense.

4 KAPHA : Constitution à dominante eau et terre. Caractéristiques : principalement le lourd, robustes, les plus endurants et résistants, cheveux bruns ou noirs à tendance légèremen grasse et brillants, jolie peau de complexion pâle, travail dur et régulier si motivation, sinon léthargie.  

5 SATTVA : Lucidité, clarté d'esprit, intériorisation de l'esprit, unification de la tête et du coeur.

6 RAJAS : Agitation, distraction, regard vers l'extérieur, désir, peur, pensées et rêves troublés, obstination, manipulation, ego, recherche du pouvoir, stimulation, divertissement, en excès crée une nature démoniaque.

7 TAMAS : Lourdeur d'esprit, incapacité à percevoir, ignorance et peur, paresse, inattention, insensibilité, mental dominé par les forces externes et subconscientes, nature servile, animale. 

La majorité des informations de ce site concernant l'ayurvéda sont tirées des publications de Vaidya Atreya Smith, fondateur de l'EIVS (European Institute of Vedic Studies), l'Institut Européen d'Etudes Védiques. D'autres informations proviennent du Dr David Frawley, d'autres du Dr Vasant, et le reste de différents sites web traitant de l'ayurvéda. 

   

Questionnaire ayurvédique

1 - Questionnaire ayurvédique

Ce questionnaire permet de connaître :

  • sa constitution ayurvédique à vie ( celle de naissance ). On entre dans le questionnaire ses tendances de naissance.
  • sa constitution ayurvédique actuelle. On entre dans le questionnaire ses tendances actuelles.

On distingue des profils Vata 2, Pitta 3, Kapha 4, et des profils mixtes : Vata/Pitta, Vata/Kapha, Pitta/Kapha et Vata/Pitta/Kapha

Comme la constitution est difficile à déterminer, il est bon de refaire le test périodiquement. 

Le questionnaire intégré au site : "Questionnaire ayurvédique", comporte :

  • 40 questions pour connaître sa constitution de naissance
  • les mêmes 40 questions pour connaître sa constitution actuelle, la plus facile à déterminer. 

Exemple :

Ex questionnaire

Plus il y a de différences entre la constitution à vie et la constitution actuelle, plus il est probable qu'il existe un dérèglement de la santé.

Lorsque l'on a répondu aux 2x40 questions, le résultat apparaît de la manière suivante :

Result Q

Sur cet exemple, la constitution à vie est Pitta (21 points). La constitution actuelle dominante est Pitta (16 points), et la constitution actuelle secondaire est VATA (15 points), à seulement 1 point de la constitution dominante. Si la personne désire traiter son déséquilibre actuel, elle devra commencer par un régime Pitta. 

Régime ayurvédique

2 - Régime ayurvédique

 

Le régime ayurvédique peut être déterminé en suivant les étapes suivantes :

  1. Déterminer sa constitution (profil) ayurvédique en répondant à un Questionnaire ayurvédique ou/et en s'aidant  de l'Astrologie védique.
  2. Consulter le tableau des régimes ayurvédiques (tableau des aliments).  

 

Le Régime ayurvédique est décrit dans un "Tableau des aliments" qui donne l'effet sur la santé de chaque aliment, en fonction de la constitution d'une personne qui peut être de type Vata 2Pitta 3 ou Kapha 4 (Cf. profils V, P et K). Un régime inadapté est source de maladies.

Par exemple :

  • Ex poivre noirLe poivre noir est sans problèmes pour les Vata,  à éviter pour les Pitta, excellent pour les Kapha. Il réduit surtout kapha et secondairement vata (kv-), et aggrave pitta (p+)

 

Les aliments sont notés de 0 à 10, suivant leur effet sur la constitution :

note estimation fois par semaine
 10  le mieux, excellent  21 
 8  bon  16 à 18
 6  ok  8 à 10
 4  peut être pris parfois  3 à 4
 2  ne doit être pris que rarement  1 à 2
 0  le pire, ne doit jamais être consommé  0
 □ =  6 à 8 ( peut être consommé)  8 à 21
 ■  = 0 à 4 (à éviter)  0 à 4

 

Le nombre indiqué dans la colonne "fois par semaine" indique le nombre de consommations possibles avant l'apparition de problèmes de santé.


Le tableau des aliments n'est utilisable que si l'on connaît sa constitution (ou profil) ayurvédique. 

En ce qui concerne la thérapie, on traite d'abord la constitution ayurvédique actuelle, et ce n'est qu'une fois les problèmes résolus que l'on traite la constitution ayurvédique de naissance qui en outre est beaucoup plus difficile à déterminer.

On peut trouver des recommandations plus générales sur le régime alimentaire en lisant la page "À propos des aliments".

 

Effet des aliments sur l'esprit

Ce que l'on ingère a une incidence sur l'esprit. Le tableau des aliments donne également pour chaque élement son effet sur l'esprit qui peut être sattvique (clarté, harmonie), rajasique (action, passion, agitation) ou tamasique (obscurité, lourdeur, inintelligence), et qui est valable pour toutes les constitutions.

Par exemple :

  • le poivre noir qui est excellent pour les Kapha (♥) favorise l'action mais a tendance à agiter l'esprit (R).
  • L'ail est excellent pour les Vata et Kapha (♥) mais a tendance à obscurcir l'esprit et ne doit pas être consommé par les personnes qui méditent (T).

En règle générale, il faut que chacun essaie de consommer la nourriture la plus sattvique possible.

 

Alimentation et maladies

3 - Régime ayurvédique en cas de maladie

Cette partie concerne le traitement par l'alimentation des différentes maladies . La page "Régime lié à une maladie" décrit le régime à suivre lorsqu'on est malade. La liste comporte plus de 70 maladies.